Cómo preparar leche de soja
17 septiembre, 2024
Pese a que la primera mención de la leche de soja data de 1365, hoy se sigue investigando cómo mejorar su elaboración controlando las múltiples variables que intervienen en el proceso.
Frutas y verduras ¿de temporada?
26 julio, 2024
¿De qué hablamos cuando decimos «de temporada»? ¿Es más sano, sostenible o económicamente solidario? ¿Tiene sentido preocuparnos por ello?
Vegan Fast Food, crónica de nuestro tiempo
27 mayo, 2024
Los veganos también son hijos de este tiempo de prisas y adicción al trabajo en el que la comida rápida nos llena la tripa más de lo que nos gustaría reconocer.
A la caza de los herejes cárnicos
29 abril, 2024
Los lobbies de la carne preocupados por los "riesgos para el consumidor" derivados del consumo de ultraprocesados vegetales ಠ_ಠ
Dieta, cambio climático y salud
22 febrero, 2024
Reducir el consumo de productos de origen animal en la dieta es una iniciativa tangible y viable que puede contribuir a corto plazo a mejorar nuestra salud, y a largo plazo, quizá, a mitigar el cambio climático
¿Te gusta cocinar?
13 enero, 2023
Pese a la tradición gastronómica de la que se enorgullece España, solo el 27 % de los españoles siente pasión por la cocinar.